LOS fonio es un cereal cultivado en África Central. Se considera un grano ancestral: cereales plantados y cosechados de la misma manera hace miles de años. y un superalimento. Aún así, es principalmente una gran fuente de minerales como calcio, magnesio y zinc.

Los cereales ancestrales, como el fonio, mantienen las mismas propiedades nutricionales de milenios, son alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico, fibras, vitaminas y antioxidantes.

El cereal absorbe muy bien las especias y las salsas y puede reemplazar cualquier grano en tus recetas favoritas.

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Beneficios del fonio

Huesos fuertes

Fuente de calcio, ayuda a conservar la fuerza y ​​densidad de los huesos. Así, consumir alimentos ricos en este mineral puede prevenir problemas que perjudiquen la salud ósea, como osteoporosis y osteoartritis.

Ayuda en la digestión

Además de calcio y otros minerales, este cereal también es rico en fibra. Las fibras promueven una mayor saciedad y ayudan en el tránsito intestinal. Es decir, incluir fonio en la dieta puede prevenir el estreñimiento (estreñimiento), además de ayudar a controlar el apetito.

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Controla la glucosa en sangre

Aún así, también se debe a la abundancia de fibras que el fonio actúa para controlar la glucemia. Por lo tanto, este grano puede mantener bajo control el nivel de azúcar en sangre. Esto es aún más beneficioso para las personas que padecen diabetes.

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Músculos sanos

El grano también es una gran fuente de aminoácidos, sustancias orgánicas que forman las proteínas. Por lo tanto, incluir cereales en la dieta puede beneficiar especialmente a los músculos y ayudar a ganar masa magra.

Previene la anemia

El hierro es otro mineral abundante en este cereal. Es fundamental para la salud de la sangre, por lo que cuando existe una deficiencia de este mineral, hay un diagnóstico de anemia. En resumen, la anemia se caracteriza por una falta de hemoglobina (glóbulos rojos) en la sangre.

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Cómo consumir fonio

  • En ensaladas
  • Como harina
  • Para reemplazar otros granos, como la quinua.

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