LOS goma de guar es un tipo de fibra soluble que sirve como sustituto vegano de la gelatina y también se usa ampliamente como espesante en varias recetas. Esta fibra se extrae de una verdura típica de India y Pakistán y, en estos países, se ha consumido durante miles de años.

delgado con Tecnonutri) con bajo contenido de carbohidratos “>

En contacto con el agua, la goma guar adquiere un aspecto viscoso y se convierte en un gel, muy similar a la gelatina. Aún así, el guar No contiene gluten, por lo que no es solo una opción para veganos, sino también para celíacos y alergias al gluten.

Lea también: ¿La gelatina es saludable? Los expertos aclaran

Beneficios de la goma guar

Mejora la función intestinal.

En primer lugar, debido a que es muy fibrosa, la goma de mascar es excelente para la salud y la función intestinal. Por tanto, su consumo puede combatir el estreñimiento (estreñimiento) y, como consecuencia, prevenir la sensación de flatulencia e hinchazón abominal.

Ayuda a adelgazar

También debido a la riqueza en fibra, puede ayudar con la pérdida de peso. Básicamente, el consumo de esta “gelatina vegana” ayuda a controlar el apetito y, por tanto, puede facilitar el proceso de adelgazamiento.

Lea también: Agar-Agar: beneficios y cómo consumir el ingrediente

Protege la salud del corazón

Aún así, el guar también es excelente para la salud del corazón. En definitiva, ayuda a controlar la presión arterial, previniendo problemas como la hipertensión.

No solo, según un estudio realizado en la Universidad Federal de Minas Gerais (UFMG), la goma de mascar también actúa sobre el metabolismo del colesterol y también puede ayudar a quemar grasa corporal.

Leer más: Alimentos reguladores: qué son y los beneficios de consumirlos

Cómo consumir goma guar

  • Como gelatina
  • Espesante en recetas, como pudines y mousses
  • En la preparación de dulces y en la cocción de panes y pasteles.
  • Producción de queso, yogur y helados

Contraindicaciones de la goma guar

Cuando se consume en exceso, la goma guar puede provocar efectos secundarios como gases, náuseas o diarrea. Además, las personas con diabetes deben usar la goma guar con moderación.

Leer más: Cómo reemplazar el huevo en recetas de manera fácil y sencilla